Lax i saffranssås

Ingredienser (för ca 2 vuxna)
- 2 laxfiléer
- 2 dl räkor
- 1/2 gul lök

- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 zucchini

- 1 påse saffran

- 1 dl matlagningsgrädde

Hacka och fräs löken och vitlöken. Stek laxen lätt, ta sen upp den och lägg åt sidan. Häll i saffran och grädde och låt koka ihop. Lägg i laxen igen och koka försiktigt. Strimla zucchinin och häll i tillsammans med räkorna. Koka ihop i någon minut men inte mer. Salta och peppra. Om mycket av såsen har kokat ner går det bra att spä med lite buljong eller mjölk, eller lite mer grädde.