Quinoapytt

Lite en "man tager vad man haver", går såklart att variera så mycket man vill.

Ingredienser (för ca 4 personer)
- 4 dl quinoa
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- champinjoner
- 3-4 korvar, jag hade lammkabanoz
- 1 liten burk svarta bönor
- haricots verts
- ruccola

Koka quinoan i dubbelt så mycket vatten och buljong. Hacka och fräs vitlöken och löken. Skiva och stek korven och champinonerna. Blanda i bönor, haricots verts, den kokta quinoan och ruccolan. Salta och peppra, häll på lite olivolja och balsamvinäger.