Rödbetssallad

Åhh det är så grymt att det är en hel säsong av färska rödbetor framför oss. Jag älskar verkligen rödbetor. Det här åt vi härom kvällen, det var liksom det som var kvar i kylen.

Sallad med ruccola, rödbetor, mjuk getost, avokado och tomat. En dressing med olivolja, balsamvinäger och lite vitlök.