Lax med mandeltäcke

Ibland dyker ett matminne från dagis upp i mitt huvud, en panerad fisk med krispigt mandeltäcke på. Det var vad jag minns väldigt gott och det här var ett försök att likna det. Det blev inte riktigt som 1980 men det var gott och enkelt.

Ingredienser (för 4 personer)

- 4 laxfileér
- 50 g smör
- 3 msk ströbröd
- 1 dl mandelflarn
- 1 citron

- salt och peppar

Lägg laxen i en ugnsform och sätt in dem i ugnen på 175 grader. Smält smöret, och blanda ner ströbröd och mandelflarn. Pressa i lagom mycket av citronen och salta och peppra. Bred över röran när laxen är halvklar och sätt gärna på grillen i ugnen.