Lammfärsbiffar med fetaost

En av mina äldsta och bästa kokböcker är Systrarna Voltaires mat, det finns hur mycket gott och bra som helst att laga ur den. En rätt som vi brukade laga ofta förr men inte gjort på ett tag är de fetaspäckade lammfärsbiffarna, igår var det dock dags igen och de är verkligen grymt goda.


Ingredienser (för 2 personer)
- 300 g lammfärs
- en halv gul lök
- 1 ägg
- 100 g fetaost
- salt och peppar

Hacka löken, blanda alla ingredienser och formar biffar. Stoppa in en rejäl bit feta i varje biff. Stek i grillpanna så blir de extra fina. Vi åt ugnsrostade palsternackor, morötter och potatisar till.