Räkor i grön curry med koriander

Det är inte ofta vi lagar speciell mat till Stella men idag gjorde jag en version med grön curry som var ganska stark och en som var utan. Båda parter var nöjda.


Ingredienser (för 2 personer)
- 200 g räkor
- 1 liten burk kokosmjölk
- 1/2 gullök
- 1 vitlök
- 1 buljongtärning
- 2 tsk grön currypasta
- 1 lime
- 1/2 kruka koriander

Hacka löken och fräs den tillsammans med vitlöken. Häll i kokosmjölken och currypastan. Tillsätt lite vatten och buljongtärningen, pressa i lime. Koka samman. Lägg i räkorna och värm upp. Hacka koriandern och strö över.